Насадки Ateco: какая для чего нужна

Кондитерские насадки Ateco отличаются формой рабочего отверстия, размером и назначением. Одни модели используют для надписей и контуров, другие — для роз, пионов, листиков, рюшей, травки, кремовых шапочек или наполнения эклеров.

Номер насадки помогает найти конкретную форму, но сам по себе не объясняет результат. Чтобы правильно выбрать инструмент, необходимо учитывать тип отверстия, его ширину, консистенцию крема и технику отсаживания.

В этом руководстве разобраны все насадки Ateco, представленные в каталоге FormFab: что создаёт каждая модель, для каких цветов и декоративных элементов она подходит и какие насадки стоит выбрать начинающему.

40 моделей Все позиции Ateco из каталога

8 типов От круглых до цветочных

Полный гид Назначение каждого номера

Каталог FormFab

Кондитерские насадки Ateco

В категории представлены металлические насадки для крема, айсинга, меренги, теста, цветочного декора и оформления тортов и капкейков.

Посмотреть все насадки Ateco

Как понять, для чего нужна насадка

Круглое отверстие

Надписи, контуры, точки, шарики, серединки цветов, макароны и гладкое отсаживание.

Лепестковое отверстие

Розы, пионы, рюши, банты, волны, драпировки и отдельные лепестки.

Открытая звезда

Розетки, кремовые шапочки, бордюры, ракушки, печенье и рельефные завитки.

Закрытая звезда

Глубокие рифлёные завитки, компактные розетки, декор Lambeth и шапочки капкейков.

Листик

Листья разного размера, декоративная зелень, ленты и завершение цветочных композиций.

Травка

Трава, шерсть, волосы, мех, тычинки, тонкие нити крема и фактурные поверхности.

Одношаговый цветок

Готовый кремовый цветок формируется одним равномерным нажатием на мешок.

Специальная форма

Наполнение десертов, снежинки, рюши, хризантемы и другие конкретные элементы.

Быстрый выбор насадки Ateco

Надписи и контуры №2 и №4

Для айсинга, мелких деталей, точек, линий и серединок цветов.

Капкейки и розетки №1M, №853, №855, №868

Для рельефных шапочек, завитков, ракушек и бордюров.

Розы и пионы №102–128

Лепестковые модели разной ширины для маленьких и крупных цветов.

Листики №70, №114, №115, №352, №353

Узкие, средние и крупные листики для кремовых композиций.

Сирень и гортензия №107, №131, №135, №140

Небольшие цветы, соцветия и декор одним коротким нажатием.

Травка и шерсть №133 и №234

Для травы, меха, волос и многониточного декора.

Цветок одним нажатием №241, №242, №243, №245, №249

Насадки для быстрого создания готовых цветов.

Наполнение десертов №229

Для эклеров, профитролей, пончиков, кексов и слоёных изделий.

Круглые насадки, звёзды и универсальный декор

Ateco №1M Крупная открытая звезда Для высоких шапочек на капкейках, розеток, кремовых роз-спиралей, ракушек, бордюров, печенья и заварного теста. Посмотреть товар → Ateco №2 Малая круглая насадка Для надписей, тонких контуров, мелких точек, серединок цветов, усиков, глаз и работы с айсингом. Посмотреть товар → Ateco №4 Круглая насадка среднего размера Для более толстых надписей, контуров, жемчужин, точек, небольших шариков крема и заполнения деталей. Посмотреть товар → Ateco №805 Крупная круглая насадка Для гладких шапочек, куполов, меренги, макарон, заварного теста, кремовых бортиков и равномерного нанесения крема. Посмотреть товар → Ateco №853 Рельефная насадка для Lambeth-декора Для ракушек, завитков, фестонов, гирлянд, рельефных бордюров и многослойного оформления тортов. Посмотреть товар → Ateco №855 Шестилучевая закрытая звезда Для глубоких кремовых завитков, компактных розеток, звёзд, ракушек, бордюров и шапочек капкейков. Посмотреть товар → Ateco №868 Французская звезда Создаёт множество тонких борозд. Подходит для капкейков, меренги, эклеров, заварного теста, печенья и декоративных бордюров. Посмотреть товар → Ateco №401 U-образная насадка для рюшей Для волн, фестонов, драпировок, рюшей, гирлянд, зигзагов и крупных округлых лепестков. Посмотреть товар →

Насадки Ateco для роз, пионов и рюшей

Как держать лепестковую насадку: широкий край направляют к основанию цветка, а узкий — наружу. Именно узкая сторона создаёт тонкий естественный край лепестка.

Насадки для сирени, гортензии и хризантем

Ateco №107 Сирень, гиацинт и гортензия Для мелких звёздчатых цветов, соцветий сирени, гортензии и гиацинта. Подходит для заполнения цветочных композиций. Посмотреть товар → Ateco №131 Маленькие цветы сирени Для небольших отдельных цветков, соцветий сирени, мини-гортензий и мелких акцентов на тортах и капкейках. Посмотреть товар → Ateco №135 Пятилучевая drop flower Создаёт маленький цветок одним нажатием. Подходит для цветов, звёздочек, мини-гортензий и декора печенья айсингом. Посмотреть товар → Ateco №140 Сирень, гиацинт и гортензия Для мелких цветочных элементов и густых соцветий. Даёт другой размер и форму цветка, чем №107. Посмотреть товар → Ateco №227 Лепесток хризантемы Для длинных тонких лепестков хризантем, астр, кактусовых цветов и декоративных элементов с заострённым краем. Посмотреть товар → Ateco №79 Узкий лепесток хризантемы Для мелких заострённых лепестков, хризантем, небольших цветов, травинок и тонких декоративных штрихов. Посмотреть товар → Ateco №80 Лепесток хризантемы Для тонких лепестков хризантем, астр и цветов с выразительным заострённым краем. Отличается размером от №79. Посмотреть товар →

Насадки для листиков, травки, шерсти и зелени

Ateco №70 Малый листик Для небольших листьев, тонких побегов, чашелистиков, декоративных лент и зелени возле миниатюрных цветов. Посмотреть товар → Ateco №114 Крупный листик Для широких фактурных листьев, крупных цветочных композиций, пуансеттий, волн и зелёных бордюров. Посмотреть товар → Ateco №115 Очень крупный листик Для крупных широких листьев, объёмной зелени, цветов большого формата и быстрого заполнения композиций. Посмотреть товар → Ateco №352 Средний заострённый листик Для реалистичных листьев с центральной прожилкой, мелкой зелени, лепестков подсолнуха и тонких лент. Посмотреть товар → Ateco №353 Крупный заострённый листик Для более широких листьев с выразительным кончиком, крупной зелени, лепестков и декоративных волнистых лент. Посмотреть товар → Ateco №133 Травка Для травы, шерсти животных, волос, меха, нитей, гнёзд, тычинок и фактурного заполнения поверхности. Посмотреть товар → Ateco №234 Крупная травка Для густой травы, более длинной шерсти, волос, декоративной лапши и быстрого покрытия большой площади. Посмотреть товар →

Одношаговые цветочные насадки Ateco

Насадки серии №241–249 имеют сложное отверстие с несколькими прорезями. Они создают готовый цветок одним нажатием. Для чёткого результата требуется плотный, однородный и прохладный крем.

Поставьте насадку вертикально → Прижмите к поверхности → Равномерно нажмите → Прекратите давление и поднимите

Ateco №241 Одношаговый тюльпан Формирует цветок с выразительными удлинёнными лепестками. Подходит для тюльпанов, закрытых бутонов и цветочных шапочек. Посмотреть товар → Ateco №242 Компактный многослойный цветок Создаёт округлый бутон с внутренними деталями. Подходит для розоподобных цветов и небольших композиций. Посмотреть товар → Ateco №243 Спиральная розетка Отверстие со спиральными прорезями формирует закрученный цветок, похожий на розетку или компактную розу. Посмотреть товар → Ateco №245 Цветок с выразительной серединкой Для небольших декоративных цветов с детализированным центром, цветочных полян и быстрого оформления капкейков. Посмотреть товар → Ateco №249 Одношаговая роза или тюльпан Создаёт сложный цветок с внутренними и внешними лепестками. Подходит для капкейков, тортов и цветочных композиций. Посмотреть товар →

Специальные насадки Ateco

Ateco №229 Насадка для наполнения десертов Длинный узкий носик вводят внутрь изделия. Подходит для эклеров, профитролей, пончиков, кексов, слоек и круассанов. Посмотреть товар → Ateco №294 Насадка «Снежинка» Формирует декоративную снежинку одним нажатием. Подходит для зимних тортов, капкейков, меренги и праздничного декора. Посмотреть товар → Ateco №295 Насадка «Снежинка», другой рисунок Создаёт снежинку с другим узором лучей. Подходит для новогоднего кремового декора и зимних композиций. Посмотреть товар →

Какой крем подходит для насадок Ateco

Для надписей Средняя консистенция

Крем или айсинг должен легко выходить из насадки, но не растекаться после нанесения.

Для лепестков Стабильный пластичный крем

Слишком жидкий крем не удержит тонкий край, а очень плотный будет образовывать рваные лепестки.

Для звёзд Средне-плотный крем

Масса должна чётко сохранять борозды и одновременно плавно проходить через зубцы.

Для ОБЫЧНЫХ насадок Плотный прохладный крем

Тёплая или мягкая масса соединит лепестки и не покажет сложный рисунок.

Металлические насадки Ateco можно использовать с масляным кремом, стабильным крем-чизом, белковым кремом, айсингом, меренгой, заварным и песочным тестом. Для окрашивания массы подойдут пищевые красители FormFab.

Какие насадки Ateco нужны начинающему

Ateco №2 или №4

Надписи, контуры, точки и мелкие детали.

Ateco №1M или №855

Кремовые шапочки, розетки, звёзды и бордюры.

Ateco №104

Базовые розы, лепестки, рюши и банты.

Ateco №352 или №353

Листики и завершение цветочных композиций.

Ateco №133 или №234

Травка, шерсть и фактурное покрытие.

Ateco №229

Наполнение эклеров, пончиков и кексов.

Что понадобится для работы

Все насадки Ateco Кондитерские мешки Кондитерский гвоздь Наборы кондитерских насадок Все кондитерские насадки Ингредиенты и красители

Часто задаваемые вопросы

Какая насадка Ateco лучше всего подходит для капкейков?

Для классической высокой шапочки удобны №1M, №853, №855 и №868. №1M создаёт широкую открытую спираль, а закрытые звёзды дают более глубокий и волнистый рельеф.

Какая насадка нужна для розы?

Для небольших роз подойдут №102 и №104. Для крупных цветов — №125, №126, №127 или №128. Корейские №124K, №125K и №126K создают более волнистые лепестки.

Какая насадка нужна для листиков?

Для маленьких листьев используйте №70 или №352, для средних — №353, для крупных — №114 и №115.

Какая насадка делает травку?

Для травы, шерсти и волос используют многоканальные насадки №133 и №234.

Чем отличаются №2 и №4?

Обе насадки круглые, но №4 формирует более толстую линию. №2 удобнее для тонких надписей и деталей, а №4 — для заметных контуров и точек.

Почему цветок из обычной насадки не получается?

Чаще всего крем слишком тёплый или мягкий. Также важно прижать насадку к поверхности, равномерно нажать, полностью прекратить давление и только после этого поднять мешок.

Подходят ли насадки Ateco для зефира?

Да, если зефирная масса имеет подходящую консистенцию. Небольшие Ateco удобны для деталей, листиков и маленьких цветов. Для крупных зефирных цветов лучше использовать специальные насадки большего диаметра.

Выбирайте насадку не только по номеру, но и по форме отверстия и желаемому результату: круглые — для линий, лепестковые — для цветов, звёзды — для рельефных шапочек, а специальные модели — для конкретных декоративных техник.

Выбрать насадки Ateco

Какая насадка Ateco для чего нужна