Металлические кондитерские насадки для зефира и крема

Металлические кондитерские насадки — инструменты для формирования зефирных и кремовых цветов, декоративных элементов и рельефных узоров. Форма выходного отверстия определяет количество, направление и изгиб лепестков, поэтому каждая модель позволяет получить свой вариант цветка.

В каталоге FormFab представлены металлические насадки серии LBN и модели для создания цветов типа «Снежинка». Они подходят мастерам зефирной флористики, домашним кондитерам, профессиональным мастерским и участникам кондитерских мастер-классов.

Металлические насадки для зефирных цветов

Зефирная масса хорошо сохраняет рельеф, поэтому насадки с фигурным выходным отверстием позволяют создавать объёмные цветы и декоративные элементы. В зависимости от модели можно получить разное количество лепестков, изменить их наклон, форму края и плотность расположения.

Металлические насадки можно использовать для формирования:

• объёмных зефирных цветов;
• цветов с острыми или округлыми лепестками;
• серединок и декоративных розеток;
• кремовых цветов для тортов и капкейков;
• отдельных элементов сладких букетов;
• рельефного праздничного декора.

Насадки серии LBN

Модели серии LBN отличаются формой внутреннего узора. Это позволяет подобрать инструмент под конкретный дизайн цветка или собрать несколько насадок для создания разнообразных композиций.

Среди представленных моделей:

• металлическая насадка для зефира LBN010;
• металлическая насадка для зефира LBN040;
• металлическая насадка для зефира LBN041;
• металлическая насадка для зефира LBN044;
• металлическая насадка для зефира LBN047;
• металлическая насадка для зефира LBN051;
• металлическая насадка для зефира LBN057;
• металлическая насадка для зефира LBN064.

Перед заказом рекомендуется посмотреть фотографию выходного узора и пример готового цветка на странице соответствующей модели.

Металлические насадки «Снежинка»

Для создания многолепестковых цветов и декоративных розеток можно выбрать насадки с узором «Снежинка»:

• металлическая насадка для зефира 03 — «Снежинка»;
• металлическая насадка для зефира 04 — «Снежинка».

Такие модели подходят для выразительных центральных элементов композиции, цветов с большим количеством лепестков и праздничного декорирования десертов.

Размеры металлических насадок

Для моделей этой категории характерна крупная рабочая часть, удобная для создания объёмных зефирных цветов. Для насадок серии LBN указаны следующие ориентировочные параметры:

• размер выходного узора — 4 см;
• диаметр входной части — 5,5 см;
• высота — около 4,4 см;
• материал — нержавеющая сталь;
• форма корпуса — конусная.

Небольшой конус облегчает установку насадки в кондитерский мешок. Точные характеристики рекомендуется проверять на странице выбранного товара, поскольку отдельные модели могут отличаться.

Для каких кондитерских масс подходят насадки

Металлические насадки можно использовать с разными массами подходящей консистенции:

• зефирной массой;
• масляным и белковым кремом;
• крем-чизом подходящей плотности;
• айсингом;
• шоколадными массами;
• другими стабильными массами для отсаживания декора.

Масса должна быть достаточно пластичной, чтобы проходить через фигурное отверстие, и одновременно плотной, чтобы лепестки не теряли форму после отсаживания.

Как выбрать металлическую насадку

При выборе обращайте внимание не только на номер модели, а прежде всего на форму выходного узора и пример готового цветка.

Следует учитывать:

• форму и количество будущих лепестков;
• размер цветка;
• плотность зефирной или кремовой массы;
• размер кондитерского мешка;
• стиль будущей композиции;
• наличие других насадок для листьев и дополнительного декора.

Для первого знакомства с металлическими насадками можно выбрать несколько моделей с заметно отличающимися узорами. Это позволит сравнить технику работы и определить удобные для себя формы.

Как пользоваться металлической насадкой

1. Перед первым использованием промойте насадку тёплой водой.
2. Вставьте её в кондитерский мешок выходной частью вперёд.
3. Обрежьте конец мешка так, чтобы насадка плотно удерживалась внутри.
4. Наполните мешок подготовленной зефирной или кремовой массой.
5. Выпустите лишний воздух и закрутите верхнюю часть мешка.
6. Держите насадку в положении, необходимом для выбранного цветка.
7. Равномерно надавите на мешок и сформируйте декоративный элемент.

Перед началом работы полезно сделать несколько пробных отсаживаний. Результат зависит от силы нажатия, продолжительности отсаживания, положения насадки и консистенции массы.

Кондитерские мешки для металлических насадок

Для крупных металлических насадок необходим достаточно прочный и вместительный мешок. В категории «Кондитерские мешки» можно подобрать одноразовые и многоразовые варианты для зефира и крема.

При установке насадки не обрезайте слишком большую часть мешка. Отверстие должно надёжно удерживать конус и не растягиваться под давлением массы.

Уход за металлическими насадками

После работы удалите остатки массы, тщательно промойте насадку тёплой водой и вытрите насухо. Особое внимание уделяйте фигурному выходному отверстию, где могут оставаться частицы зефира или крема.

Перед следующим использованием убедитесь, что насадка чистая, сухая и не содержит остатков моющего средства. Храните её отдельно от тяжёлых предметов, способных повредить тонкие элементы выходного узора.

Металлические или пластиковые насадки

Металлические и пластиковые модели подходят для зефирной флористики, но отличаются материалом, конструкцией и доступными узорами. Выбор зависит от техники мастера и необходимой формы цветка.

Другие варианты можно посмотреть в категории «Кондитерские насадки для зефирных цветов». Для комплексного начала работы также доступны наборы кондитерских насадок.

Ингредиенты для зефирной флористики

Для приготовления стабильной зефирной массы можно использовать агар-агар 1200 и альбумин Parmovo HW3.

Для окрашивания массы представлены гелевые пищевые красители Chefmaster, а для поверхностного тонирования готовых цветов — сухие красители с распылителем KAIBEI.

Полный ассортимент инструментов для создания зефирных цветов представлен в разделе «Зефирная флористика».

Выбирайте металлические кондитерские насадки FormFab для зефира, крема, айсинга и создания объёмных цветочных композиций с доставкой по Украине.