Металеві кондитерські насадки для зефіру та крему

Металеві кондитерські насадки — інструменти для формування зефірних і кремових квітів, декоративних елементів та рельєфних візерунків. Форма вихідного отвору визначає кількість, напрямок і вигин пелюсток, тому кожна модель дає можливість отримати свій варіант квітки.

У каталозі FormFab представлені металеві насадки серії LBN і моделі для створення квітів типу «Сніжинка». Вони підходять майстрам зефірної флористики, домашнім кондитерам, професійним майстерням і учасникам кондитерських майстер-класів.

Металеві насадки для зефірних квітів

Зефірна маса добре зберігає рельєф, тому насадки з фігурним вихідним отвором дозволяють створювати об’ємні квіти та декоративні елементи. Залежно від моделі можна отримати різну кількість пелюсток, змінити їхній нахил, форму краю та щільність розташування.

Металеві насадки можна використовувати для формування:

• об’ємних зефірних квітів;
• квітів із гострими або округлими пелюстками;
• серединок і декоративних розеток;
• кремових квітів для тортів і капкейків;
• окремих елементів солодких букетів;
• рельєфного святкового декору.

Насадки серії LBN

Моделі серії LBN відрізняються формою внутрішнього візерунка. Це дозволяє підібрати інструмент під конкретний дизайн квітки або зібрати декілька насадок для створення різноманітних композицій.

Серед представлених моделей:

• металева насадка для зефіру LBN010;
• металева насадка для зефіру LBN040;
• металева насадка для зефіру LBN041;
• металева насадка для зефіру LBN044;
• металева насадка для зефіру LBN047;
• металева насадка для зефіру LBN051;
• металева насадка для зефіру LBN057;
• металева насадка для зефіру LBN064.

Перед замовленням рекомендується переглянути фотографію вихідного візерунка та приклад готової квітки на сторінці відповідної моделі.

Металеві насадки «Сніжинка»

Для створення багатопелюсткових квітів і декоративних розеток можна обрати насадки з візерунком «Сніжинка»:

• металева насадка для зефіру 03 — «Сніжинка»;
• металева насадка для зефіру 04 — «Сніжинка».

Такі моделі підходять для виразних центральних елементів композиції, квітів із великою кількістю пелюсток і святкового декорування десертів.

Розміри металевих насадок

Для моделей цієї категорії характерна велика робоча частина, зручна для створення об’ємних зефірних квітів. Для насадок серії LBN зазначені такі орієнтовні параметри:

• розмір вихідного візерунка — 4 см;
• діаметр вхідної частини — 5,5 см;
• висота — приблизно 4,4 см;
• матеріал — нержавіюча сталь;
• форма корпусу — конусна.

Невеликий конус полегшує встановлення насадки в кондитерський мішок. Точні характеристики рекомендується перевіряти на сторінці обраного товару, оскільки окремі моделі можуть відрізнятися.

Для яких кондитерських мас підходять насадки

Металеві насадки можна використовувати з різними масами відповідної консистенції:

• зефірною масою;
• масляним і білковим кремом;
• крем-чізом відповідної щільності;
• айсингом;
• шоколадними масами;
• іншими стабільними масами для відсаджування декору.

Маса повинна бути достатньо пластичною, щоб проходити через фігурний отвір, але водночас щільною, щоб пелюстки не втрачали форму після відсаджування.

Як вибрати металеву насадку

Під час вибору звертайте увагу не лише на номер моделі, а насамперед на форму вихідного візерунка та приклад готової квітки.

Варто врахувати:

• форму та кількість майбутніх пелюсток;
• розмір квітки;
• щільність зефірної або кремової маси;
• розмір кондитерського мішка;
• стиль майбутньої композиції;
• наявність інших насадок для листочків і додаткового декору.

Для першого знайомства з металевими насадками можна обрати декілька моделей із помітно різними візерунками. Це дозволить порівняти техніку роботи та визначити зручні для себе форми.

Як користуватися металевою насадкою

1. Перед першим використанням промийте насадку теплою водою.
2. Вставте її у кондитерський мішок вихідною частиною вперед.
3. Обріжте кінчик мішка так, щоб насадка щільно трималася всередині.
4. Наповніть мішок підготовленою зефірною або кремовою масою.
5. Випустіть зайве повітря та закрутіть верхню частину мішка.
6. Тримайте насадку в положенні, необхідному для обраної квітки.
7. Рівномірно натисніть на мішок і сформуйте декоративний елемент.

Перед початком роботи корисно зробити декілька пробних відсаджувань. Результат залежить від сили натискання, тривалості відсаджування, положення насадки та консистенції маси.

Кондитерські мішки для металевих насадок

Для великих металевих насадок потрібен достатньо міцний і місткий мішок. У категорії «Кондитерські мішки» можна підібрати одноразові та багаторазові варіанти для зефіру й крему.

Під час встановлення насадки не обрізайте надто велику частину мішка. Отвір повинен надійно утримувати конус і не розтягуватися під тиском маси.

Догляд за металевими насадками

Після роботи видаліть залишки маси, ретельно промийте насадку теплою водою та протріть насухо. Особливу увагу приділяйте фігурному вихідному отвору, де можуть залишатися частинки зефіру або крему.

Перед наступним використанням переконайтеся, що насадка чиста, суха та не має залишків мийного засобу. Зберігайте її окремо від важких предметів, які можуть пошкодити тонкі елементи вихідного візерунка.

Металеві чи пластикові насадки

Металеві та пластикові моделі підходять для зефірної флористики, але відрізняються матеріалом, конструкцією та доступними візерунками. Вибір залежить від техніки майстра й необхідної форми квітки.

Інші варіанти можна переглянути в категорії «Кондитерські насадки для зефірних квітів». Для комплексного початку роботи також доступні набори кондитерських насадок.

Інгредієнти для зефірної флористики

Для приготування стабільної зефірної маси можна використовувати агар-агар 1200 та альбумін Parmovo HW3.

Для забарвлення маси представлені гелеві харчові барвники Chefmaster, а для поверхневого тонування готових квітів — сухі барвники з розпилювачем KAIBEI.

Повний асортимент інструментів для створення зефірних квітів представлений у розділі «Зефірна флористика».

Обирайте металеві кондитерські насадки FormFab для зефіру, крему, айсингу та створення об’ємних квіткових композицій із доставкою по Україні.