Кондитерські насадки для троянд, лілій і хризантем

Кондитерські насадки для троянд, лілій і хризантем допомагають створювати реалістичні зефірні та кремові квіти, окремі пелюстки й декоративні елементи для солодких композицій. У цій категорії зібрані моделі, які доповнюють класичні насадки для тюльпанів та розширюють можливості майстра зефірної флористики.

За допомогою насадок FormFab можна формувати великі пелюстки троянди, характерні пелюстки лілії та хризантеми різного розміру. Інструменти підходять для зефірної маси, крему, айсингу, шоколадних і інших кондитерських мас відповідної консистенції.

Насадка «Пелюстка троянди»

Велика кондитерська насадка «Пелюстка троянди» 4 см призначена для поетапного формування великих квітів. Майстер відсаджує кожну пелюстку окремо, змінюючи положення насадки, силу натискання та напрямок руху.

Зазначені характеристики моделі:

• довжина вихідного отвору — 4 см;
• ширина вихідного отвору — 2 мм;
• діаметр вхідної частини — 4,4 см;
• висота насадки — 7 см;
• матеріал — харчовий пластик.

Великий вихідний отвір дозволяє формувати виразні широкі пелюстки. Насадка підходить для великих троянд, центральних квітів у зефірних букетах і об’ємного декору для тортів.

Насадка «Пелюстка лілії»

Велика насадка «Пелюстка лілії» допомагає створювати видовжені загострені пелюстки. Вона підходить для лілій, бутонів і квітів фантазійної форми.

Основні розміри насадки:

• довжина вихідного отвору — 2,4 см;
• ширина вихідного отвору — 3 мм;
• діаметр вхідної частини — 2 см;
• висота насадки — 5,2 см;
• матеріал — харчовий пластик.

Форму пелюстки можна змінювати кутом нахилу насадки та напрямком руху кондитерського мішка. Для реалістичної лілії пелюстки відсаджують навколо підготовленої серединки, поступово формуючи квітку.

Насадки для хризантем

Для створення хризантем у каталозі представлені насадки з вихідними отворами різного розміру:

• насадка «Хризантема» 0,8 см — для тонких пелюсток, невеликих квітів і дрібного декору;
• насадка «Хризантема» 1 см — універсальний розмір для квітів середнього діаметра;
• насадка «Хризантема» 1,2 см — для більших і виразніших пелюсток.

Також можна обрати набір насадок для зефіру «Хризантема», до якого входять розміри 8, 10 і 12 мм. Набір дозволяє створювати квіти різного діаметра та поєднувати великі й маленькі хризантеми в одній композиції.

Як вибрати розмір насадки для хризантеми

Розмір вихідного отвору впливає на ширину пелюсток і загальний вигляд квітки. Маленька насадка 0,8 см підходить для компактних квітів, бутонів і заповнення вільного простору між великими елементами композиції.

Розмір 1 см можна використовувати як основний для стандартних хризантем. Насадка 1,2 см формує більші пелюстки та краще підходить для центральних квітів і великих зефірних букетів.

Під час вибору враховуйте:

• бажаний діаметр готової квітки;
• розмір інших елементів композиції;
• щільність зефірної або кремової маси;
• розмір кондитерського мішка;
• кількість великих і маленьких квітів у букеті.

Для яких кондитерських мас підходять насадки

Насадки можна використовувати з масами, які добре проходять через вихідний отвір і зберігають форму після відсаджування:

• зефірною масою;
• масляним кремом;
• білковим кремом;
• стабільним крем-чізом;
• айсингом відповідної консистенції;
• шоколадними та іншими пластичними кондитерськими масами.

Занадто рідка маса не триматиме рельєф, а надмірно щільна буде важко проходити через насадку. Перед створенням основної композиції рекомендується зробити декілька пробних відсаджувань.

Як працювати насадкою для пелюсток

1. Встановіть насадку в міцний кондитерський мішок.
2. Обріжте кінчик мішка так, щоб насадка щільно трималася всередині.
3. Наповніть мішок підготовленою масою та видаліть зайве повітря.
4. Тримайте вузьку частину вихідного отвору в напрямку зовнішнього краю пелюстки.
5. Рівномірно натискайте на мішок і одночасно виконуйте плавний рух.
6. Припиніть натискання перед тим, як відвести насадку від квітки.

Форма пелюстки залежить від кута нахилу насадки, швидкості руху та сили натискання. Для троянди використовують плавні дугоподібні рухи, а для лілії — більш видовжене відсаджування з формуванням загостреного краю.

Кондитерський цвях для формування квітів

Троянди, хризантеми та інші багатошарові квіти зручно створювати на кондитерському цвяху. Під час роботи майстер поступово обертає основу та контролює розташування кожної пелюстки.

Готову квітку можна обережно перенести до композиції або залишити для стабілізації. Для перенесення зручно використовувати ножиці для квітів або інший відповідний кондитерський інструмент.

Кондитерські мішки для насадок

Для великих пелюсткових насадок потрібен міцний мішок, який витримує тиск щільної зефірної маси. Відповідні одноразові й багаторазові моделі представлені в категорії «Кондитерські мішки».

Отвір у мішку не повинен бути надто великим. Насадка має щільно триматися та не зміщуватися під час відсаджування.

Листочки для квіткової композиції

Троянди, лілії та хризантеми можна доповнити зеленню, бутонами й декоративними елементами. Різні форми представлені в категорії «Насадки для листочків».

Поєднання декількох видів листя та різних відтінків зеленого допомагає зробити зефірний букет природнішим і заповнити простір між великими квітами.

Температура маси та догляд за насадками

Пластикові насадки не призначені для роботи з гарячою масою. Температура зефіру, крему або іншого продукту повинна бути нижчою за 45 °C.

Рекомендації з догляду:

• перед першим використанням промити насадку теплою водою;
• не замочувати в гарячій воді;
• не мити в посудомийній машині;
• не сушити на батареї або біля нагрівальних приладів;
• не залишати під прямими сонячними променями;
• не ставити в духовку чи мікрохвильову піч;
• після використання ретельно промити та висушити.

Колір пластикової насадки може відрізнятися від кольору на фотографії. Це не впливає на форму вихідного отвору та призначення інструмента.

Що потрібно для зефірної флористики

Для приготування стабільної зефірної маси можна використовувати агар-агар 1200 та альбумін Parmovo HW3.

Базовий колір маси можна створити за допомогою гелевих барвників Chefmaster. Для тонування країв пелюсток і створення природних переходів підійдуть сухі барвники з розпилювачем KAIBEI.

Інші форми можна переглянути в категорії «Кондитерські насадки для зефірних квітів». Для комплексного початку роботи також доступні набори кондитерських насадок.

Обирайте кондитерські насадки FormFab для троянд, лілій, хризантем та інших зефірних і кремових квітів із доставкою по Україні.