Наборы кондитерских насадок для зефира и крема

Наборы кондитерских насадок — удобное решение для создания зефирных и кремовых цветов, сладких букетов и декоративных композиций. В комплекте уже подобрано несколько моделей с разными узорами и размерами, поэтому не требуется покупать каждую насадку отдельно.

В каталоге FormFab представлены базовые наборы насадок для зефира и расширенные комплекты для начинающих. Они подходят домашним кондитерам, мастерам зефирной флористики, профессиональным мастерским и участникам обучающих мастер-классов.

Наборы насадок для зефирных цветов

Форма выходного отверстия насадки определяет количество, направление и изгиб лепестков. Сочетание нескольких моделей позволяет создавать разные цветы и составлять полноценные композиции из центральных и дополнительных элементов.

Готовый набор помогает:

• попробовать несколько форм цветов;
• подобрать насадки разного диаметра;
• создавать крупные и компактные элементы;
• сочетать цветы и листья в одном букете;
• не тратить время на самостоятельный подбор каждой модели;
• постепенно освоить разные техники отсаживания.

Наборы кондитерских насадок №1–7

В базовых комплектах собраны насадки с разными выходными узорами. Каждый набор имеет собственную комбинацию моделей, поэтому перед заказом стоит посмотреть фотографии насадок и примеры готовых цветов.

• набор кондитерских насадок для зефира №1;
• набор кондитерских насадок для зефира №2;
• набор кондитерских насадок для зефира №3;
• набор кондитерских насадок для зефира №4;
• набор кондитерских насадок для зефира №5;
• набор кондитерских насадок для зефира №6;
• набор кондитерских насадок для зефира №7.

Такие комплекты подходят мастерам, у которых уже есть кондитерские мешки, ингредиенты и другой инвентарь и которые хотят пополнить коллекцию новыми формами.

Наборы насадок для начинающих

Комплекты для новичков подобраны так, чтобы мастер мог попробовать насадки разных размеров и сформировать первые зефирные композиции. В некоторых наборах вместе с цветочными моделями предусмотрена насадка для листьев.

В каталоге доступны:

• набор кондитерских насадок для начинающих №8;
• набор кондитерских насадок для начинающих №9;
• расширенный набор для начинающих №10;
• набор кондитерских насадок для начинающих №11.

Наборы №8, №9 и №11 содержат подобранные модели разных диаметров. Это позволяет создавать цветы разного размера и сочетать их в одной композиции.

Расширенный набор для начинающих №10

Набор №10 подходит для первого знакомства с зефирной флористикой, поскольку содержит не только насадки, но и дополнительные материалы для приготовления и оформления зефира.

В комплект входят:

• насадки для формирования зефирных цветов;
• насадка «Листик-хвостик»;
• гелевые пищевые красители;
• одноразовые кондитерские мешки;
• агар-агар с силой геля 1200;
• альбумин — сухой яичный белок.

Такой комплект позволяет сразу подготовить основные инструменты и ингредиенты для тренировки. Точный состав, количество и характеристики необходимо проверить на странице товара перед оформлением заказа.

Насадки разного диаметра

В наборах могут сочетаться насадки с выходной частью 3, 4 и 5 см. Диаметр влияет на размер готового цветка и удобство работы с разными композициями.

• 3 см — для небольших цветов, бутонов и дополнительных элементов;
• 4 см — универсальный размер для большинства зефирных композиций;
• 5 см — для крупных цветов и центральных элементов букета.

Сочетание нескольких размеров помогает сделать композицию естественнее. Крупные цветы можно использовать как основу, а небольшие — для заполнения свободного пространства.

Как выбрать набор насадок

При выборе комплекта обращайте внимание на:

• количество насадок в наборе;
• форму выходных узоров;
• диаметр будущих цветов;
• наличие насадки для листьев;
• вид цветов, которые планируется создавать;
• наличие мешков, красителей и ингредиентов в комплекте;
• примеры готовых изделий на странице товара.

Начинающему лучше выбрать комплект с заметно отличающимися формами. Опытный мастер может ориентироваться на определённые номера насадок и дополнять свою коллекцию необходимыми моделями.

Для каких кондитерских масс подходят насадки

Насадки FormFab можно использовать с массами, которые проходят через фигурное отверстие и сохраняют рельеф после отсаживания:

• зефирной массой;
• масляным кремом;
• белковым кремом;
• стабильным крем-чизом;
• айсингом подходящей консистенции;
• шоколадными и другими пластичными кондитерскими массами.

Слишком жидкая масса не будет сохранять форму лепестков, а чрезмерно плотная будет плохо проходить через тонкие элементы узора. Перед созданием основной композиции сделайте несколько пробных отсаживаний.

Как работать с набором насадок

1. Перед первым использованием промойте насадки тёплой водой.
2. Выберите модель в соответствии с желаемой формой цветка.
3. Установите насадку в прочный кондитерский мешок.
4. Обрежьте конец мешка так, чтобы насадка плотно удерживалась.
5. Наполните мешок подготовленной массой.
6. Выпустите лишний воздух и закрутите верхнюю часть.
7. Сделайте пробное отсаживание.
8. Отрегулируйте силу нажатия, положение и продолжительность отсаживания.

Для разных цветов удобнее использовать отдельные кондитерские мешки. Это позволяет быстро переходить между цветами, листьями и другими элементами композиции.

Кондитерские мешки для наборов насадок

Крупные пластиковые насадки требуют достаточно прочного и широкого мешка. Подходящие одноразовые и многоразовые модели представлены в категории «Кондитерские мешки».

Не обрезайте конец мешка слишком сильно. Отверстие должно плотно удерживать конус насадки, чтобы при нажатии масса не выходила сбоку.

Уход за пластиковыми насадками

Пластиковые модели не предназначены для работы с горячими продуктами. Температура зефирной, кремовой или другой массы должна быть ниже 45 °C.

• после использования удалите остатки массы;
• промойте насадки тёплой водой;
• не замачивайте их в горячей воде;
• не мойте в посудомоечной машине;
• не сушите на батарее;
• не оставляйте возле нагревательных приборов;
• не помещайте в духовку или микроволновую печь;
• полностью высушивайте перед хранением.

Цвет пластиковых изделий может отличаться от фотографии. Это не влияет на форму рабочего отверстия и результат отсаживания.

Другие насадки для зефирной флористики

Отдельные модели можно посмотреть в категории «Кондитерские насадки для зефирных цветов».

Также в каталоге представлены:

• сменные кондитерские насадки;
• металлические насадки;
• насадки для листьев;
• насадки для роз, лилий и хризантем.

Ингредиенты и красители для зефира

Для приготовления стабильной зефирной массы можно подобрать агар-агар 1200 и альбумин Parmovo HW3.

Для создания базового цвета подойдут гелевые красители Chefmaster. Для поверхностного тонирования готовых цветов можно использовать сухие красители с распылителем KAIBEI.

Готовые композиции можно оформить в коробки для зефира с прозрачной крышкой.

Полный ассортимент инструментов представлен в категории «Зефирная флористика».

Выбирайте готовые наборы кондитерских насадок FormFab для зефира, крема, цветочного декора и первых шагов в зефирной флористике с доставкой по Украине.