Кондитерские насадки Ateco

Кондитерские насадки Ateco для крема и декора

Кондитерские насадки Ateco — это металлические инструменты для создания кремовых цветов, лепестков, листочков, звёзд, надписей, бордюров и других декоративных элементов. Разнообразие форм позволяет подобрать насадку для оформления тортов, капкейков, пирожных, меренги и других десертов.

В этой категории собраны насадки Ateco с разными номерами и формами рабочего отверстия. Каждый номер соответствует определённому виду декора, поэтому мастер может выбрать инструмент для конкретной техники или постепенно собрать собственный набор. Другие товары для создания цветов и кондитерских композиций представлены в общей категории «Зефирная флористика».

Для чего используют насадки Ateco

Форма рабочего отверстия определяет внешний вид декора, толщину линии и рельеф готового элемента. С помощью правильно подобранной насадки можно создавать:

• розы и другие кремовые цветы;
• отдельные лепестки разной ширины;
• листочки и декоративную зелень;
• открытые и закрытые звёзды;
• бордюры, рюши и волнистые элементы;
• надписи, точки и тонкие линии;
• объёмные шапочки для капкейков;
• печенье, заготовки из теста и меренгу.

Например, насадка Ateco №104 «Роза» подходит для формирования лепестков и создания кремовых цветов. Для работы с отдельными лепестками можно выбрать насадку Ateco №227 «Лепесток».

Основные виды насадок Ateco

Насадки для цветов и лепестков

Лепестковые насадки имеют удлинённое отверстие, одна сторона которого обычно уже другой. Такая форма помогает создавать тонкие края лепестков, регулировать их наклон и постепенно формировать объёмный цветок.

В зависимости от номера насадки можно делать небольшие бутоны, широкие лепестки, розы, рюши и волнистые декоративные элементы. Во время работы важно учитывать положение узкого и широкого края насадки, угол наклона и скорость вращения кондитерского гвоздя.

Круглые насадки

Круглые насадки используют для надписей, контуров, точек, серединок цветов, тонких декоративных линий и отсаживания небольших заготовок. Чем больше номер и диаметр рабочего отверстия, тем толще будет полоска крема или теста.

Такие насадки можно применять для оформления пряников, капкейков, тортов, создания надписей и заполнения небольших промежутков между другими декоративными элементами.

Насадки «Звезда»

Насадки в форме открытой или закрытой звезды помогают создавать рельефные завитки, розетки, бордюры и объёмные шапочки на капкейках. Они также подходят для отсаживания меренги, заварного теста и декоративного печенья.

Закрытая звезда формирует более выразительный и закрученный рельеф, а открытая звезда создаёт чёткие прямые борозды. Выбор зависит от желаемого рисунка и консистенции крема.

Насадки для листочков и зелени

Для завершения цветочной композиции можно использовать насадки, которые формируют листочки, траву и декоративную зелень. Они помогают заполнить промежутки между цветами и сделать оформление более естественным.

Дополнительные формы для создания зелени представлены в отдельном разделе насадок для листочков.

Преимущества металлических насадок Ateco

Насадки изготовлены из нержавеющей стали и имеют бесшовную конструкцию. Гладкая поверхность облегчает прохождение крема через рабочее отверстие и помогает получать ровный декоративный элемент без нежелательных следов.

Основные преимущества металлических насадок:

• чёткий и выразительный рельеф декора;
• большой выбор номеров и форм;
• возможность работать с разными кондитерскими массами;
• компактный размер и удобное хранение;
• простой уход после использования;
• подходят для домашней и профессиональной работы.

Также на сайте есть отдельный раздел металлических насадок для зефира большего размера. Они предназначены преимущественно для создания крупных цветов из зефирной массы или крема.

Как выбрать насадку Ateco

Перед покупкой необходимо определить, какой именно декор вы планируете создавать. Для цветов нужны лепестковые насадки, для надписей — круглые, для рельефных шапочек и бордюров — открытые или закрытые звёзды.

При выборе обращайте внимание на:

• номер насадки — каждому номеру соответствует определённая форма и размер;
• вид рабочего отверстия — круглое, лепестковое, звезда, листочек или другое;
• диаметр отверстия — влияет на толщину и размер готового декора;
• консистенцию крема — масса должна хорошо держать форму;
• размер десерта — для капкейков и больших тортов могут понадобиться разные насадки.

Например, в каталоге можно посмотреть насадку Ateco №245, Ateco №241 и Ateco №249. Сравнение формы рабочего отверстия и размера поможет выбрать модель для нужного вида декора.

Что нужно для работы с насадками

Насадку устанавливают в многоразовый или одноразовый кондитерский мешок. Мешок должен быть достаточно плотным, чтобы выдерживать давление во время работы с густым кремом или тестом.

Для быстрой замены насадок без опустошения мешка можно использовать переходник подходящего размера. Это удобно, когда необходимо сделать несколько видов декора кремом одного цвета.

Для создания отдельных многослойных цветов также пригодится кондитерский гвоздь. На нём удобно формировать розы и другие цветы, постепенно отсаживая лепестки и вращая основу.

Какой крем использовать

Для чёткого декора крем должен быть однородным и достаточно стабильным. Слишком жидкая масса быстро потеряет форму, а слишком плотная будет с трудом проходить через небольшое отверстие насадки.

Насадки можно использовать для:

• масляного крема;
• белкового крема;
• крем-чиза подходящей густоты;
• меренги;
• айсинга;
• заварного и песочного теста;
• других стабильных кондитерских масс.

Для окрашивания крема можно выбрать пищевые красители. Цвет лучше добавлять постепенно, чтобы получить нужный оттенок и не сделать массу слишком жидкой.

Как пользоваться насадками Ateco

1. Перед первым использованием промойте насадку тёплой водой.
2. Установите её непосредственно в мешок или используйте переходник.
3. Обрежьте кончик мешка так, чтобы насадка надёжно держалась и не выпадала.
4. Наполните мешок кремом не более чем на две трети.
5. Выпустите лишний воздух и закрутите верхнюю часть мешка.
6. Сделайте пробный элемент, чтобы проверить густоту крема и силу нажатия.
7. После работы промойте насадку и тщательно высушите.

Уход за металлическими насадками

После использования остатки крема необходимо удалить, а насадку промыть тёплой водой с моющим средством. Особое внимание следует уделить узким отверстиям и зубцам, в которых могут оставаться частицы кондитерской массы.

После мытья насадку необходимо вытереть или оставить до полного высыхания. Хранить металлические насадки удобно в отдельном контейнере, чтобы они не терялись и не деформировались под весом другого инвентаря.

Часто задаваемые вопросы

Для чего подходят насадки Ateco?

Их используют для создания кремовых цветов, лепестков, листочков, звёзд, бордюров, надписей, декора капкейков, а также для отсаживания меренги и теста.

Как понять, какой номер насадки нужен?

Следует ориентироваться на форму рабочего отверстия и размер готового декора. Номер помогает найти конкретную модель и повторно приобрести такую же насадку.

Можно ли использовать насадки для зефира?

Небольшие модели можно использовать с зефирной массой подходящей густоты, но для крупных зефирных цветов удобнее выбирать специальные насадки для зефира.

Почему кремовый декор не держит форму?

Причиной может быть слишком тёплый или жидкий крем. Также на результат влияют неравномерное давление на мешок, неправильный угол насадки и слишком быстрое движение руки.

Какие насадки нужны начинающему мастеру?

Для базового комплекта можно выбрать круглую насадку, открытую или закрытую звезду, лепестковую насадку и насадку для листочков. Такого набора достаточно для освоения основных техник декорирования.

Купить кондитерские насадки Ateco в Украине

В интернет-магазине FormFab можно купить металлические кондитерские насадки Ateco для кремовых цветов, лепестков, листочков, надписей, звёзд, бордюров и других видов декора. В каталоге представлены модели с разными номерами и размерами рабочего отверстия.

К насадкам можно дополнительно подобрать кондитерские мешки, гвозди, красители и другой инвентарь. Для мастеров, которые хотят сразу получить несколько разных форм, на сайте также представлены наборы кондитерских насадок. Заказы доставляются по Украине.