Металлические насадки для зефира

Металлические насадки для зефира помогают создавать объёмные цветы, розетки, снежинки и другие рельефные элементы одним равномерным нажатием на кондитерский мешок.

В каталоге FormFab представлены крупные кондитерские насадки серии LBN и модели «Снежинка». Они изготовлены из нержавеющей стали и подходят для работы с зефирной массой, кремом, айсингом и шоколадом.

Нержавеющая сталь Прочный металлический корпус

Узор 4 см Для заметных объёмных цветов

Серия LBN Разные формы лепестков и серединок

Для чего нужны металлические кондитерские насадки

Крупные металлические насадки чаще всего используют в зефирной флористике. Сложный рисунок выходной части одновременно формирует наружные лепестки, внутренний рельеф и серединку цветка.

Зефирные цветы

Для отдельных бутонов, цветочных коробок, букетов и праздничных композиций.

Кремовый декор

Для оформления капкейков, тортов, тартов и других десертов стабильным кремом.

Зимние элементы

Насадки «Снежинка» подходят для новогодних композиций, меренги и сезонного декора.

Одинаковые изделия

Один рисунок помогает быстро формировать цветы одинакового размера для серийных заказов.

Преимущества металлических насадок

тонкие металлические перемычки формируют выразительные края лепестков;
нержавеющая сталь не впитывает запахи зефирной массы или крема;
насадка хорошо держит форму при сильном нажатии;
конический корпус удобно устанавливается в кондитерский мешок;
крупный выходной рисунок подходит для заметных цветов;
насадки можно использовать с разными кондитерскими массами.

Как выбрать металлическую насадку для зефира

1 Оцените форму рисунка

От расположения прорезей зависит количество лепестков, форма серединки и общий вид цветка.

2 Обратите внимание на размер

Выходная часть 4 см подходит для средних и крупных зефирных цветов в коробках и букетах.

3 Подготовьте подходящий мешок

Для большой металлической насадки удобно использовать прочный кондитерский мешок длиной около 45 см.

4 Учитывайте опыт

Начинающему проще работать с открытым симметричным рисунком и небольшим количеством тонких деталей.

Результат зависит не только от насадки.

На форму цветка также влияют густота и температура массы, сила нажатия, положение мешка и высота отсаживания.

Металлические насадки «Снежинка»

Модели 03 и 04 создают радиальный рисунок с выразительными лучами. Их можно использовать для зефирных цветов, зимних розеток, меренги и новогоднего декора.

Снежинка Металлическая насадка 03 Радиальный рисунок для зимних композиций и цветочного декора. Посмотреть товар → Снежинка Металлическая насадка 04 Другой вариант лучей для зефира, крема и меренги. Посмотреть товар →

Металлические насадки серии LBN

Каждая модель LBN имеет собственное расположение прорезей. Это позволяет создавать цветы с разным количеством лепестков, открытой или компактной серединкой и различной плотностью рисунка.

LBN010 LBN040 LBN041 LBN044 LBN045 LBN047 LBN049 LBN050 LBN051 LBN056 LBN057 LBN058 LBN062 LBN064

Посмотреть весь ассортимент можно в категории металлических насадок для зефира.

Какая масса подходит для металлических насадок

Правильная консистенция

Масса равномерно проходит через все прорези, чётко повторяет рисунок и не растекается после отсаживания.

Слишком жидкая масса

Лепестки сливаются, рельеф быстро исчезает, а основание цветка становится широким и плоским.

Слишком густая масса

Мешок приходится сильно сжимать, края лепестков рвутся, а часть прорезей может работать неравномерно.

Как пользоваться большой металлической насадкой

Установите насадку. Вставьте её в прочный кондитерский мешок и подрежьте кончик по размеру корпуса.
Наполните мешок. Для удобного контроля заполняйте его примерно на треть или половину.
Удалите воздух. Продвиньте массу к насадке, чтобы избежать пустот внутри цветка.
Держите вертикально. Расположите насадку под углом около 90° к поверхности.
Нажимайте равномерно. Не поворачивайте и не смещайте мешок во время формирования цветка.
Сначала прекратите давление. Только после этого поднимите насадку вертикально вверх.