Металеві насадки для зефіру

Металеві насадки для зефіру допомагають створювати об’ємні квіти, розетки, сніжинки та інші рельєфні елементи одним рівномірним натисканням на кондитерський мішок.

У каталозі FormFab представлені великі кондитерські насадки серії LBN і моделі «Сніжинка». Вони виготовлені з нержавіючої сталі та підходять для роботи із зефірною масою, кремом, айсингом і шоколадом.

Нержавіюча сталь Міцний металевий корпус

Візерунок 4 см Для помітних об’ємних квітів

Серія LBN Різні форми пелюсток і серединок

Для чого потрібні металеві кондитерські насадки

Великі металеві насадки найчастіше використовують у зефірній флористиці. Складний візерунок вихідної частини одночасно формує зовнішні пелюстки, внутрішній рельєф і серединку квітки.

Зефірні квіти

Для окремих бутонів, квіткових коробок, букетів і святкових композицій.

Кремовий декор

Для оформлення капкейків, тортів, тартів та інших десертів стабільним кремом.

Зимові елементи

Насадки «Сніжинка» підходять для новорічних композицій, меренги й сезонного декору.

Однакові вироби

Один візерунок допомагає швидко формувати квіти однакового розміру для серійних замовлень.

Переваги металевих насадок

тонкі металеві перемички формують виразні краї пелюсток;
нержавіюча сталь не вбирає запахи зефірної маси або крему;
насадка добре тримає форму під час сильного натискання;
конусний корпус зручно встановлюється у кондитерський мішок;
великий вихідний візерунок підходить для помітних квітів;
насадки можна використовувати з різними кондитерськими масами.

Як обрати металеву насадку для зефіру

1 Оцініть форму візерунку

Від розташування прорізів залежить кількість пелюсток, форма серединки та загальний вигляд квітки.

2 Зверніть увагу на розмір

Вихідна частина 4 см підходить для середніх і великих зефірних квітів у коробках та букетах.

3 Підготуйте відповідний мішок

Для великої металевої насадки зручно використовувати міцний кондитерський мішок довжиною близько 45 см.

4 Враховуйте досвід

Початківцю простіше працювати з відкритим симетричним малюнком і невеликою кількістю тонких деталей.

Результат залежить не лише від насадки.

На форму квітки також впливають густина і температура маси, сила натискання, положення мішка та висота відсаджування.

Металеві насадки «Сніжинка»

Моделі 03 і 04 створюють радіальний візерунок із виразними променями. Їх можна використовувати для зефірних квітів, зимових розеток, меренги та новорічного декору.

Сніжинка Металева насадка 03 Радіальний візерунок для зимових композицій і квіткового декору. Переглянути товар → Сніжинка Металева насадка 04 Інший варіант променів для зефіру, крему та меренги. Переглянути товар →

Металеві насадки серії LBN

Кожна модель LBN має власне розташування прорізів. Це дає змогу створювати квіти з різною кількістю пелюсток, відкритою або компактною серединкою та різною щільністю візерунку.

LBN010 LBN040 LBN041 LBN044 LBN045 LBN047 LBN049 LBN050 LBN051 LBN056 LBN057 LBN058 LBN062 LBN064

Переглянути весь асортимент можна у категорії металевих насадок для зефіру.

Яка маса підходить для металевих насадок

Правильна консистенція

Маса рівномірно проходить крізь усі прорізи, чітко повторює малюнок і не розтікається після відсаджування.

Надто рідка маса

Пелюстки зливаються, рельєф швидко зникає, а основа квітки стає широкою і пласкою.

Надто густа маса

Мішок доводиться сильно стискати, краї пелюсток рвуться, а частина прорізів може працювати нерівномірно.

Як користуватися великою металевою насадкою

Встановіть насадку. Вставте її у міцний кондитерський мішок і підріжте кінчик за розміром корпусу.
Наповніть мішок. Для зручного контролю заповнюйте його приблизно на третину або половину.
Видаліть повітря. Посуньте масу до насадки, щоб уникнути порожнин усередині квітки.
Тримайте вертикально. Розташуйте насадку під кутом приблизно 90° до поверхні.
Натискайте рівномірно. Не повертайте і не зміщуйте мішок під час формування квітки.
Спочатку припиніть тиск. Лише після цього підніміть насадку вертикально вгору.